アフガニスタン北部の農村で、何世紀も前から行われている、カンジナ（Kanjna）と呼ばれる食品保存法。

泥と藁でできた気密性の高い容器にブドウを密閉保存するというもので、6ヶ月間ブドウを新鮮な状態で保存できるのだとのこと。

他に方法が無い中で生み出された保存法なんだろうけど、これだけで半年保つのが凄い。