1: ぐれ ★ 2022/05/02(月) 07:31:15.01 ID:GnkXfT+v9
>>2022/05/02 06:00河北新報

　急速な円安による輸入価格上昇の波が、仙台名物の牛タンにも押し寄せつつある。新型コロナウイルス禍で海外の精肉加工場の稼働率が落ち、昨夏には仕入れ値がかつての約２倍に達し、その後も高止まりが続く。地元店の多くはこの１年の間に値上げしたばかりで、当面は利幅を圧縮してでも価格を据え置く方針。関係者は「我慢の春」と歯を食いしばる。
■「ここが踏ん張りどころ」試行錯誤続く
　「うなぎや高級すしと同じ扱いになれば、多くのお客さんをがっかりさせてしまう。ここが踏ん張りどころ」。仙台市を中心に店を展開する老舗「喜助」（富谷市）の小野博康社長室長は、自らに言い聞かせる。
　同社は昨秋、大半のメニューを２割程度値上げした。コロナ禍による精肉加工場の稼働見合わせに、中国など海外での需要増、総菜をはじめとする「中食」での人気が加わり、２０２１年７月には米国産牛タンの仕入れ値がかつての２倍以上の１キロ当たり３０００円を突破。値上げで対応せざるを得なかった。

続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/kahoku/nation/kahoku-20220501khn000016

引用元: ・【物価】牛タン高騰、モ～勘弁　円安の波、仙台名物襲う [ぐれ★]

2: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:32:29.82 ID:VihfHyQL0
国産じゃないのか？
106: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:48:02.32 ID:Zp7FKjT80
>>2
国産は出回らない
高級焼き肉店すら出回るか怪しい
162: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:54:42.03 ID:tD9NUP2C0
>>2
仙台名物牛タンは外国産
170: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:55:32.26 ID:3862TCRw0
>>2
国産食べたければ松阪いきな
250: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:07:30.39 ID:5zkoqytT0
>>2
国産の牛タン店もあるし、仙台出張で行ったときに食ったが定食で3000円ぐらいするで
265: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:10:04.61 ID:Bzc3vDRK0
>>2
仙台の牛タンは外国産って誰でも知ってるほど有名なんだがｗ
267: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:11:01.09 ID:Va8ScGKb0
>>265
北海道産ならまだわかるけど、宮城なんて畜産のイメージないしな
305: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:16:34.15 ID:DZT2Kisv0
>>267
wikiから
仙台牛（せんだいぎゅう）は、全国で唯一、肉質等級が最高の「5」に格付けされないと呼称が許されないブランド牛肉である

名乗るのが厳しいんじゃない？
952: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 11:42:25.08 ID:sZTjdSKR0
>>2
味わからんだろ？
959: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 11:45:44.07 ID:OTWEHZo70
>>952
食べた瞬間
「まいう～」と言えば国産
「デリシャス」と言えば輸入肉
7: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:34:10.98 ID:hZz2ww6K0
既に高級だろ
11: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:34:43.90 ID:lk8LGbzU0
外国産牛焼いただけで仙台名物これいかに
76: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:44:29.58 ID:d93x680Z0
>>11
焼き方色々試行錯誤したが、あの柔らかさは再現出来んやったわ
706: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:14:21.17 ID:Oi4YhZNo0
>>11
もの知らない人ほどそう言うよね

牛タンの味付けと厚み、焼き加減の店ごとの工夫
テールスープと言われる骨付き尻尾のスープ
それに入るのは仙台近郊で作る曲がりネギ
麦を程よく混ぜたご飯
付け合せの味噌南蛮

この定食が仙台牛タンだよ
全体の様式の事なんだけど
15: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:35:08.30 ID:1CcufQEO0
家で食べるんでいいです
17: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:35:09.76 ID:hBJ1cxuc0
食わないからいいよ
19: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:35:41.33 ID:vbBfnsHz0
牛タンはほぼ食べないんだが豚タンでは代用できないの？
122: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:49:30.71 ID:65/lLaqH0
>>19
できなかないけど牛肉味ではないのと
豚は味蕾の突起が大きいので削がない場合ちょっとキモい
29: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:38:14.44 ID:DfSAX6ZP0
もう肉や魚は松茸みたいな高級食材になるんだろうな。
32: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:39:12.23 ID:+4952svt0
牛タンといえぼ仙台だろ。
駅中でもどこでもうまいのが食べられるが自分は「司」が絶品だ。混むけど。
38: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:39:58.55 ID:rE4xgHUf0
元々仙台人は1年に1回食べるか食べないか程度の名物
79: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:44:51.94 ID:GVnm2dAB0
>>38
神戸民だけど神戸牛とか数年に一度のお祝いレベルだわ
74: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:44:20.92 ID:6vgisbzC0
もともと高くね？
定食1200円とかだろ
地元民は誰も食べない
75: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:44:28.18 ID:jo304tmX0
勝手に国産だと思い込んでるアホが多くて草
85: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:45:57.76 ID:Q6biZdsk0
普通に考えたら国産の牛タンがそんなにあるわけないよな　牛１頭から取れる量考えれば
97: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:47:07.14 ID:qA4Q9O3R0
おまえらは牛タンが高すぎて食えなくなっても
困らないのかよ？

焼肉屋行ったら牛タンだけで俺はいけるぞ？
112: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:48:29.70 ID:mKdJWPzs0
うどん県も県内産小麦の普及に努めているがうまくはいっていない
115: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:48:41.77 ID:UwpCbVHy0
輸入品だったんか
名物っていうくらいだから
国産牛だと思ってたわ
186: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:57:28.69 ID:Hz0e1dfU0
肉屋してるが
アメリカ牛タン去年はキロ3800円位で
買えてたが
今キロ5400円だから流石に飲食も
値段上げざるを得ないだろ
187: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 07:57:31.65 ID:OIvtCOY70
一頭から一個しかとれない舌なんだからそりゃ高いだろう
407: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:30:45.96 ID:uqvNdRLe0
日本の名物ってその殆どが海外に依存してるんだなってよくわかったよな
それなのに円安にしてるんだから救えないわな
440: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:34:43.99 ID:hGechawy0
和牛の牛タンはたしかにウマいけど
外国産でも価格ほどの差は無いんだよ
そういう部位
473: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:39:53.84 ID:j/zvrDAi0
ねぎしも牛タン以外のメニュー増えて来たもんな。
489: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:41:55.83 ID:zymxw0yB0
前から思っていたが外国産なのに名物とは何故？
497: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:42:46.16 ID:N1/cASfY0
>>489
うなぎも浜松では取れない。
498: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:42:51.65 ID:Va8ScGKb0
>>489
聞きたいんだが、じゃあ名物と名産が一致してるものなんて何があるのかとw
有名になればなるほど原材料が足りないわけで、日本で知られてる名物なんて外国産ばかりかと
518: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:45:06.74 ID:GVnm2dAB0
>>498
わらび粉が入らないわらび餅みたいなパターンも増えていきそうね
511: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:44:23.04 ID:vHr6aZVu0
原料産地じゃなくて

調理法だろ？背景とか

お好み焼きの材料　想像してみー
515: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:44:50.08 ID:4YYPOfJ+0
博多 明太も大変なんだけど
525: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:46:00.10 ID:BS3IHu6P0
自分も牛タンは輸入ときいて意外だったな
日本の乳牛とか乳がでなくなったホルスタインは加工製品や皮製品らしいけど
焼肉で再利用できないのか。堅くてばさばさしてくえないのか。
540: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:48:18.82 ID:GVnm2dAB0
>>525
普通に流通してるよ
スーパーで和牛でなく国産って書かれてる牛コマとかに入ってるかも
571: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 08:51:20.53 ID:kO9zW5b10
東京ひよこは福岡が元祖
製造地は埼玉
名物なんてそんなもん
637: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:00:28.44 ID:2VZJggLt0
もともと米軍が持ち込んで捨ててた部位を安く手に入れて再利用したのが牛タン料理なのに
仙台近郊の牛だと思ってる人がとても多い
644: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:01:31.72 ID:Qn1vR9in0
>>637
米軍は食べないタンなど持ち込みません

その理屈なら沖縄がタンで溢れかえっている
641: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:01:23.22 ID:DYfkcc9K0
これを機会にもっと高くなったとしても国産の牛タン使って勝負したらどうだ？
電気も水道もわけわからない民間会社に売って土地を代表する名物は安くもないのに外国産だったってあんまりな話だろ
646: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:02:14.36 ID:Va8ScGKb0
>>641
安定供給できない
715: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:15:55.79 ID:VwHG3GBg0
仙台の牛タンはアメリカ産が最適で
オーストラリア産はジューシーさがなくて
安いって仙台の友人が言ってたな
721: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:16:34.12 ID:RuC/cd460
いつから名物になったんだろう
727: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:17:52.29 ID:Qn1vR9in0
>>721
80年代のガイド誌には全く載ってない
735: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:19:51.55 ID:RuC/cd460
>>727
だよねえ
俺が知ってるのは90年代前半
736: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:20:02.24 ID:Oi4YhZNo0
>>727
80年代前半も、国分町の元祖の太助とかはいつも行列ができていたけどね
795: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:37:25.10 ID:U94JkNrq0
牛タン好きだが厚いのはうまいのじゃないとゴムみたいで食えたもんじゃないよね
安いのを薄切りで買ってる
798: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 09:39:12.86 ID:k2lBmvkN0
>>795
好みだから仕方ない
871: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 10:15:39.17 ID:AJMDMmG40
>>795
アゴ疲れるけど、特上よりは上のほうが噛んでると旨味が出て来るから好き。
912: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 11:00:52.71 ID:RDNZgbQ70
そいや最近は焼きばっかでタンシチューが
なかなか食べれなくなったなぁ
951: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 11:41:08.10 ID:9GlYjMWb0
仙台で牛タン食った事ないんだけど、
焼肉屋のメニューの一つとかじゃなくて単独で成立してるの？
953: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 11:42:51.01 ID:OTWEHZo70
>>951
牛タン定食、牛タンカレーなど
956: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 11:45:21.51 ID:H3mj2+hv0
>>951
牛タンに麦飯やテールスープなどをセットにした定食をメインにしている
専門店が結構多い
979: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 12:12:15.38 ID:OyVL59DO0
そもそもなんで輸入牛肉なのに仙台名物なのかがわからん
988: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 12:21:40.92 ID:NFZ298NN0
>>979
米軍が残したタンとテールを使って美味しい定食作るってのが発祥
998: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 12:32:19.99 ID:Qn1vR9in0
>>988
３回ぐらい書いたけど
それは嘘
999: ニューノーマルの名無しさん 2022/05/02(月) 12:36:05.18 ID:DRPB0LLJ0
というか名物と名産と違い知らん奴大杉やろ
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