「ういろう」「落雁」「ねりきり」知らない10代も、紀の国屋廃業で注目、日本人の「和菓子離れ」加速する5つの理由
記事によると
・5月16日、東京・武蔵村山市に本店を構え、「相国最中(しょうこくもなか)」などの人気商品を抱える創業74年の和菓子メーカー、紀の国屋が廃業した。多摩地区を中心に20店舗を展開していた同社の突然の発表にSNSでは惜しむファンの声があふれている。
・農畜産業振興機構によると、和菓子は生産額のピークは1993年で、その後30年間ずっと右肩下がりである。洋菓子店はコロナ禍で持ち直したが、和菓子店が苦戦していると考えられる要因は5つある。
・1つは、和菓子は手土産や旅行の土産などハレの日需要が中心で、使う場面が限定されがちなこと。
・2つ目の要因は、都市部を中心に和菓子文化が身近にない人が増えていることだ。春華堂が2017年4月に行った和菓子のアンケートでは、10代で週に数回和菓子を食べる人は約2割で、洋菓子の半分ほどしかいなかった。
・さらに「ういろう」「落雁」「ねりきり」といった和菓子を50代以上は約半分が認知しているのに対し、10～20代は1～3割しか認知していないことなどが判明している。
・和食もそうだが、伝統や日本文化を売りにする和菓子に、ハードルの高さを感じている人も多いようだ。
以下略
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この記事への反応
・コロナ禍で人の家に行くこと無くなったから、手土産で和菓子買うことも無くなったわ。 桜餅柏餅は食べたけどね
・和菓子好きですし、つぶあん派ですし。 近くに和菓子屋さん無いなぁ。あったら通うのに。
・単価高いし店が客選んでるところ多いうえに酷いと一見さんお断りだもの。店員も積極的でもないしこっちの気が疲れる
・的外れだと思う。 和菓子店だけじゃなく洋菓子店も苦戦している。 コンビニスイーツがパワーアップしまくってるのを無視した推論は意味が無い
・和菓子離れではなく、和菓子店離れだろ！ スーパーやコンビニでは和菓子は売れているよ！ 少量で買えないから和菓子店が避けられているだけ！ 古い売り方のままの和菓子店の自業自得
・いちご大福のようなインパクトのある商品が頻出しにくいので地味に感じるかな。でも個人営業のお店はどこも大変そう。
・おはぎとかお団子🍡なんかは年中食べてるけど、落雁やねりきりって随分見かけてない。売り方の問題？
・かつて日本の一軒家には「応接間」という部屋がありましたよね。今はほぼないです。それに近いかな。
・個人的には和菓子が好き。でも近くに和菓子屋さんがなくて…１０年くらい前までは徒歩２0分くらいのところにあったけれど…
・和菓子はダイエットする上で、食べても比較的支障が出ないとなかやまきんに君が言っていました。（脂質が極めて少ないため）。ニーズの切り口によってはまだまだ需要が掘り起こせるかと思います。
スーパーで団子とか大福はたまに買うけどなぁ
わざわざ和菓子店で本格的なの買う機会はないね・・・
わざわざ和菓子店で本格的なの買う機会はないね・・・
和菓子食うならシュークリーム食うわｗ
ステハゲレビュー希望
素手でどんだけコネコネ弄ってんだよっていう
腹が膨れんし
不味いやつは消える
神奈川なのでういろうだけ知ってる
自己主張強いガキが出てきて無理だった
1話切り
これのせいでイメージ落ちてるまであると思う
足だけのやつ怖いよなBGMもホラーだし
お土産で貰っても全然嬉しくない
後アニメであいもん見ろ
あれは海を渡らないと会えないんだっけ？
ケーキよりパイの方が好きかもしれん
廃れてもしゃーないのもある。
宣伝不足だろ
節句イベも廃れてきてる
旅館とかに行くとなんちゃらの煮凝りとかいうクッソ不味い料理とか出されるし
もっと季節の果物を使ったお菓子とか作れば良いのに
洋菓子の方が好きだわ
俺もういろうとか漫画で見て初めて知ったぞ。
饅頭と同様、中国からもたらされた当時は羊の肉などが使われていた。
ういろうもゴミ
そもそも地域特産お菓子とか知らんやろ。これが名古屋の10代がういろうを知らないなら問題かもしれんが、別の地域の人間が知らんでも昔と変わらん。アホやろ。
いい感じの和菓子屋さんが近所にあるので、しばらくぶりに行ってみよう
あれお供物用で、食べてもいいけど基本的には食べないものかと思ってた
記念日だから奮発してお菓子を買うぞって時に洋菓子ばっか選ばれるからな
ホールケーキみたいな見た目のインパクトが無いのもキツイ
それがいちご大福だぞ
出た当時は革新に近かった
わらびもち好きだけど一回食ったら飽きる
これが限界じゃ
大福はフルーツ入りいっぱいあるじゃん
お前おばあちゃん家で出てくるような本物の和菓子を食ったことないんだろうな…
スーパーの和菓子は現代人の口に合うように美味しく作ってある
本物の和菓子って完全に貧乏人の舌向けよ
甘味担当がクルミのワンオペとか地獄
和菓子なんかいらんねんw
お茶いれたら和菓子食いたくなる
まあロッテだからこれに関しては案外間違ってないかもな
伝統で味が良くなるのかね
というかお土産や手土産でも洋菓子が選ばれる事も十分多いからな
格調高い場面だったり年配への贈り物以外で和菓子が選ばれる場面が少なすぎる
クッソ甘いんだよ
砂糖の塊食ってるみたいに
まじでつかえねーな。
落雁練り切りみたいな洒落たやつはわざわざ買ってまで食べようとは思わない
柏餅 桜餅 あはぎ 団子 大福餅 饅頭 ヨウカン
後どら焼
もうちょっとで水無月食う時期だったな
あんこは好きだけどさらし餡嫌い
1年に1回だけだけど
饅頭だろうがよ
というか和菓子の味自体が不人気って訳じゃないんだよな、スーパーやコンビニの和菓子は人気あるんだから
和菓子専門店で買うような高い和菓子の人気が無いだけで、手軽なお菓子としての和菓子の人気は有る
専門店がそういう客層を掴む努力をしてたら変わってたかもしれないのにな
羊羹とゼリーって全然別物やん
昔は小豆は黒いダイヤと珍重される商品先物取引の魔物だった
輸入抜きの国産の壁はそれほどまでに高いんだ
味覚を察してやれ
なんとか離れじゃなくて普通にコロナの影響でしょ
元から普段食うもんじゃないから
きな粉おはぎとか美味しいし、抹茶とかすごいブームなってたじゃん
最近スーパーで売ってる奴は唯の砂糖の塊の場合が多いんだよな…
水中で寝る奴？
でもシュークリームのほうが美味しいしなぁ…
みたらし団子とかうまいけど
なんかわかる
いちご大福ですらつい最近の発明品だぞ
洋菓子なんて何百年も前から果物を使ってたのに和菓子はその間何してたんだって話
別に日本で新鮮な果物が作れないって訳じゃないのに
ぶっちゃけあまりにも縛りプレイをし過ぎだろう
職人がどれだけ装飾を綺麗にしても簡単に味の想像が付いちゃうから驚きもない
主材料の範囲を広げるとか選択肢を増やさないと今後の発展も盛り返しもないだろう
原型残しつつ、現代向けにアレンジした商品も作っていけば良いよ。
桜餅は食えるのにな
洋菓子店はコロナでむしろ持ち直したぞ
あまり伝統にこだわって進歩を止めてしまったら先細りしていくのは当然だと思う
洋菓子はいろんなブームを起こしては新しい物を作ろうと進化し続けているのに
和菓子しか作ってこなかった職人は、洋菓子を作って研究したら良いのに
戦後ですらアメリカからもたらされたバナナに飛びついてたレベルなのに何期待してんだ
ジジババ向けなんだろうけど
オッサンは甘いもの医者に止められててな
技術は純粋に凄いんだけど方向性が時代に合ってないんだよな
落雁とういろうはクソまずいだけ
美味いかどうかもよくわからんのや
洋菓子研究して出来上がって売れたとしても
それもう和菓子カテゴリーやないねん
あと夏になると出てくる生麩菓子が好き
美味しいよ美味しいよ
日本のGDPも下がってるし
洋菓子研究して和菓子にフィードバックすれば良いって話だけど、文意理解出来ないのかな
売り子のおばあちゃんがボケててみたらし団子を注文しても
何故か必ず五平餅を出してくる
自分で小豆ゆでてつぶして糖分と塩分を控えめにしたら、実は好物だということに気づいた
法事やらで落雁供えられててもまずい砂糖の塊って認識だけで名前呼ばれることもないし
ねりきりも綺麗な和菓子って事で見た事はあるけど和菓子でまとめられててねりきりってあんまり呼ばれないし
デパ地下に行くと創意工夫凝らした和菓子、結構あるよ
糖尿病になるから嫌や
任天堂は昔インスタントご飯を販売していたけどね
個人の味覚ですよね
あれ確かにおいしい
親が好んで食べてなければ、子供は食べる機会なんてほとんどないだろ
それをもって和菓子離れとかアホか
和菓子離れ言いたいだけだろ
家になきゃ食う機会もないわけだし
あればそれなりに食う でも買ってまで食べない
チョコモナカジャンボディス
和食なんてものは全て何もかも資源がなかった甘いものやらなんやらが貴重な時代これしかない作れないからしかたなく食ってたメシマズ食の名残なんやからさ、全部洋でいいんだよ
変なマウント取るなよw
知ってるよインスタントラーメンだろ任天堂食品の
錦玉羹を寒天じゃなくてアガーとかで固めたら
それはもうゼリーになってしまうし
練り切りをクリームやムースで作ったらケーキになってしまうしな
単純に味の問題やろ
そういった店は潰れずに残っていくと思う
伝統にとらわれて進歩出来ない店が淘汰されるのだろう
最中は中身がちょっと苦手だけど、モナカアイスは一気に全部食べるぐらい好き
苺大福は好き
単にういろうとかの個別で売れてないだけで
和菓子全体が売れてないというのは間違いだろ
最近食べてないので忘れてたけど、いいよね
しかも、自分で押し出すヤツとかもいい
コンビニでミルフィーユ買ってこよ
は？チョコモナカジャンボは森永だろ
なめんなよ
普段は買わないような高級品扱いのポジション取っておいて
認知度低い。はアホかと
その点トッポってすげぇよな、最後までチョコたっぷりだもん ...
香りがねーのよ
確かにね
ただ、和菓子に限らず個人店は基本的に全部そういう傾向あるかも知れない
和菓子です
モナ王派なんだわ
ボブサップ好きですまんな
お墓にらくがんを備える
先祖のためにっていうけど、知らんし
やっぱりバニラにチョコとアーモンドがかかったアイスのほうが美味しいからよ