可燃性のアルコールなどをお皿の上で燃やすタイプの料理を、お客さんのテーブルの上で振る舞うというサービス。

見た目にも派手で盛り上がることは間違いないけれど、炎である以上は危険極まりないのも事実。

隣のお姉さん、主役の女性の髪に引火しないように気を使ってあげていたのに、巻き込まれて可哀そう。